POMMES DE TERRE RUSSET 

Les pommes de terre Russet sont riches en amidon et ont une peau brune épaisse. Leur chair est blanche, très sèche et floconneuse. En raison de leur texture moelleuse, elles se prêtent idéalement aux purées et sont excellentes cuites au four et frites. Contrairement aux pommes de terre rouges, elles tendent à se déliter à la cuisson et ne conservent pas aussi bien leur forme dans les soupes et les salades.